Focacce fracide Gusti misti gr.280
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Nasce da un clamoroso errore del garzone di un panettiere che al posto dello zucchero mise il sale nell'impasto. Il contrasto tra il sapido della pasta e il dolce della marmellata, piacque a tal punto da farne diventare un prodotto tipico della Valle d'Itria.
Farina Tipo "00", Olio d'oliva, ripieno 60%, Vino Bianco, Sale.